Un excellent livre dans lequel vous saurez tout sur le gras, les huiles, le cholestérol et pourquoi on grossit. On y apprend comment maigrir en mangeant plus de bon gras et moins de glucides.

🥑 Résumé de “Mangez gras, maigrissez” du Dr. Mark Hyman

Dans son best-seller “Mangez gras, maigrissez : Le nouveau régime cétogène sans sacrifier votre santé”, le Dr. Mark Hyman, médecin fonctionnel de renommée mondiale, renverse nos idées reçues sur les graisses et la perte de poids. Il propose une approche révolutionnaire, loin des régimes hypocaloriques restrictifs, en nous montrant comment manger plus de bonnes graisses peut être la clé pour perdre du poids durablement, améliorer notre énergie et optimiser notre santé.

🧈 La Révolution des Graisses : Fini les Peurs ! Le Dr. Hyman explique clairement pourquoi la “folie du gras” (low-fat) des dernières décennies nous a égarés. Il déconstruit le mythe selon lequel les graisses nous font grossir et nous rendent malades. Au contraire, il démontre, preuves scientifiques à l’appui, que les bonnes graisses (monoinsaturées, saturées saines) sont essentielles pour :

• 🔥 Brûler les graisses : Elles activent la cétose, un état où le corps utilise la graisse comme carburant principal, et non les glucides.

• 🧠 Nourrir le cerveau : Les graisses sont vitales pour la fonction cognitive et la clarté mentale.

• satiety Augmenter la satiété : Elles nous aident à nous sentir rassasiés plus longtemps, réduisant les fringales.

• ⚖️ Stabiliser la glycémie : Évitant les montagnes russes de sucre qui conduisent à la prise de poids et à la résistance à l’insuline.

📉 Le Véritable Ennemi : Sucre et Glucides Raffinés Pour le Dr. Hyman, le vrai coupable de l’épidémie d’obésité et de maladies chroniques n’est pas le gras, mais le sucre et les glucides raffinés. Ce sont eux qui font grimper l’insuline, stockent la graisse et créent un cycle incessant de faim et de prise de poids. Le livre propose donc de réduire drastiquement les glucides pour entrer en état de cétose.

🍽️ Le Plan “Céto-Péenne” du Dr. Hyman “Mangez gras, maigrissez” offre un plan concret, qu’il appelle “céto-péenne” (un mélange de cétogène et de méditerranéen), qui n’est pas un régime cétogène strict pour tous, mais une adaptation flexible pour un mode de vie durable :

• 🥑 Faire le plein de bonnes graisses : Huile d’olive, avocat, noix, graines, poissons gras, beurre de qualité.

• 🥦 Privilégier les légumes non-amylacés : Une abondance de légumes verts et colorés.

• 🥩 Consommer des protéines de qualité : Viandes nourries à l’herbe, volailles bio, œufs.

• 🚫 Éliminer sucres et céréales raffinées : La clé pour réinitialiser le métabolisme.

🌟 Une Nouvelle Voie vers la Santé et la Vitalité Ce livre est une référence pour ceux qui veulent comprendre pourquoi les régimes traditionnels échouent et comment une alimentation riche en bonnes graisses et faible en glucides peut transformer leur santé. Le Dr. Hyman nous donne les outils pour reprogrammer notre métabolisme, perdre du poids sans faim, gagner en énergie et protéger notre corps des maladies de civilisation. C’est une lecture essentielle pour une approche moderne et éclairée de la nutrition.