C’est la suite de “Eat”. Dans Eat2, Gilles Lartigot nous relate comment nous en sommes arrivés à un tel système de santé. Il nous parle également d’alimentation, d’autonomie, … Très intéressant.

🍴 Résumé de “Eat2” de Gilles Lartigot

Dans son livre “Eat2”, Gilles Lartigot, conférencier et fervent défenseur d’une alimentation saine et consciente, poursuit et approfondit sa quête d’une nutrition optimale initiée avec son précédent ouvrage “Eat”. Loin des régimes restrictifs, ce livre est une véritable invitation à la réflexion sur nos choix alimentaires et à la reconnexion avec une nourriture vivante et respectueuse du corps.

🌍 Le Contexte de Notre Assiette : Au-delà de l’Aliment Gilles Lartigot élargit la perspective de la simple composition de l l’assiette. Il aborde les enjeux environnementaux, éthiques et socio-économiques liés à notre consommation. Il invite le lecteur à prendre conscience de l’impact de l’agriculture industrielle, de l’élevage intensif et de la transformation des aliments sur notre santé et sur la planète. Il nous pousse à nous interroger sur la provenance de nos aliments et sur les systèmes qui les produisent.

🌱 Le Corps, un Microcosme Réfléchissant Notre Alimentation L’auteur explore en détail comment les aliments ultra-transformés, les additifs, les pesticides et les déséquilibres nutritionnels modernes perturbent notre organisme. Il explique les mécanismes par lesquels une alimentation dévitalisée peut entraîner inflammation, fatigue chronique, troubles digestifs et diverses pathologies. Il insiste sur l’importance de la microbiote intestinale comme pilier de notre santé globale.

💪 Les Fondamentaux d’une Alimentation “Réelle” “Eat2” ne se contente pas de dénoncer ; il propose des pistes concrètes pour une transformation alimentaire. Gilles Lartigot met l’accent sur :

• 🥕 Les aliments bruts et non transformés : Remettre les fruits, légumes, protéines de qualité et bonnes graisses au centre de l’assiette.

• 🌿 L’importance du bio et du local : Privilégier des produits de saison, issus d’une agriculture respectueuse.

• 💧 L’hydratation : Un élément fondamental souvent négligé.

• 🍽️ La mastication et la pleine conscience : Manger en étant présent pour une meilleure digestion et assimilation.

• 🚫 L’élimination des “non-aliments” : Réduire drastiquement sucres raffinés, farines blanches, huiles végétales inflammatoires et additifs.

✨ Passer à l’Action : Des Recettes et des Conseils Pratiques Le livre est émaillé de conseils pratiques, d’astuces et de recettes simples et saines pour faciliter la transition vers une alimentation plus vivante. Lartigot encourage l’autonomie en cuisine et la découverte de nouvelles saveurs, montrant qu’il est possible de manger sainement sans frustration. Il invite à une démarche progressive et à l’écoute de son propre corps.

🌟 Une Réflexion Essentielle pour une Santé Durable “Eat2” est plus qu’un livre de recettes ; c’est un manifeste pour une alimentation consciente et un mode de vie qui respecte notre physiologie et l’environnement. Gilles Lartigot nous pousse à devenir des acteurs de notre santé, en faisant des choix éclairés qui non seulement nous nourrissent, mais aussi nous protègent et contribuent à un monde plus sain. C’est une lecture essentielle pour quiconque souhaite reprendre le contrôle de son alimentation et de sa vitalité.