Découvrez dans ce livre pourquoi l’excès de glucides (le sucre, les produits raffinés comme le pain blanc, les pâtes blanches, le riz blanc, la pomme de terre…) est préjudiciable à notre santé et à notre cerveau. D’ailleurs, on parle de diabète de type 3 pour la maladie d’Alzheimer tellement c’est lié à un trouble de l’insuline.
 

🧠 Résumé de “Ces glucides qui menacent notre cerveau” du Dr. David Perlmutter

Dans son ouvrage “Ces glucides qui menacent notre cerveau : Le programme qui va changer votre cerveau et votre vie”, le Dr. David Perlmutter, neurologue de renommée mondiale, renverse nos certitudes sur l’alimentation et la santé du cerveau. Il avance une thèse audacieuse : les glucides, en particulier le gluten et les sucres, sont les véritables ennemis de notre cerveau, étant à l’origine de nombreuses maladies neurologiques et chroniques.

🌾 Le Gluten et les Glucides : Les Vrais Culpables ? Le Dr. Perlmutter explique avec force que notre alimentation moderne, riche en céréales (même complètes) et en sucres, est loin d’être bénéfique pour notre cerveau. Il met en lumière comment le gluten, une protéine présente dans le blé, l’orge et le seigle, peut provoquer une inflammation généralisée et des dommages neurologiques, même chez les personnes non cœliaques. Il décrit comment cette inflammation peut entraîner des problèmes allant des maux de tête chroniques à la démence, en passant par l’anxiété et la dépression.

🔥 L’Inflammation Chronique : Le Feu qui Couve dans le Cerveau Au cœur de l’argumentation du Dr. Perlmutter se trouve le concept d’inflammation chronique. Il détaille comment les glucides, en élevant la glycémie et en stimulant l’insuline, créent un état pro-inflammatoire qui affecte directement le cerveau. Cette inflammation est, selon lui, la cause sous-jacente de nombreuses affections neurologiques, y compris la maladie d’Alzheimer, qu’il surnomme parfois “diabète de type 3”.

💡 Les Conséquences sur le Cerveau et le Corps Le livre explore les multiples impacts de cette consommation excessive de glucides :

  • 📉 Déclin cognitif et perte de mémoire : Liés à l’inflammation et à la résistance à l’insuline cérébrale.

  • Mood_disorders Troubles de l’humeur : Anxiété, dépression.

  • 🧠 Maladies neurodégénératives : Alzheimer, Parkinson, sclérose en plaques.

  • ⚖️ Prise de poids et maladies métaboliques : Diabète de type 2, résistance à l’insuline.

🍽️ Le Plan du Dr. Perlmutter : Une Alimentation “Cérébro-Protectrice” Pour protéger et restaurer la santé du cerveau, le Dr. Perlmutter propose un programme alimentaire radicalement différent, basé sur une alimentation très faible en glucides et riche en bonnes graisses :

  • 🥑 Privilégier les graisses saines : Huiles d’olive, d’avocat, noix, graines, poissons gras, œufs. Elles sont la source d’énergie préférée du cerveau.

  • 🥦 Miser sur les légumes non-amylacés : Une abondance de légumes verts à feuilles et colorés.

  • 🥩 Consommer des protéines de qualité : Viandes, volailles, poissons.

  • 🚫 Éliminer gluten, sucres et la plupart des céréales : La pierre angulaire du programme.

  • 🦠 Soutenir le microbiote intestinal : Essentiel pour la santé du cerveau, via des probiotiques et des aliments fermentés.

🌟 Une Approche Révolutionnaire pour la Santé Cérébrale “Ces glucides qui menacent notre cerveau” est un livre provocateur et transformateur. Le Dr. Perlmutter nous offre une nouvelle perspective sur la façon de prévenir et de traiter les maladies cérébrales en repensant complètement notre assiette. C’est une lecture essentielle pour quiconque souhaite protéger son capital cérébral, améliorer ses fonctions cognitives et son bien-être général pour la vie.