📖 Bonjour Kéto – Nelly et Ulrich Genisson : Votre passeport pour l’alimentation cétogène simplifiée ✨
Dans “Bonjour Kéto”, Nelly et Ulrich Genisson, connus pour leur expertise et leur approche pragmatique de la nutrition, proposent un guide complet et accessible pour ceux qui souhaitent découvrir et adopter l’alimentation cétogène. Le livre vise à rendre cette transition facile et agréable, en démystifiant les principes du céto et en offrant des outils concrets pour le quotidien, loin des idées reçues et des contraintes.
Ce que le livre explore :
🧠 Les Bases du Régime Cétogène
Les auteurs commencent par poser les fondations, expliquant simplement ce qu’est le régime cétogène et comment il fonctionne pour le corps.
- Comprendre la Cétose : Ils détaillent le processus par lequel le corps utilise les graisses comme principale source d’énergie, produisant des corps cétoniques, et les bénéfices associés (énergie stable, clarté mentale, perte de poids).
- Les Principes Clés : Le livre clarifie les macronutriments (glucides, lipides, protéines) et les ratios à respecter pour entrer et maintenir un état de cétose nutritionnelle.
🥗 Une Approche Pratique et Gourmande
“Bonjour Kéto” se distingue par son accent sur la mise en pratique, avec une dimension plaisir très présente.
- Recettes Simples et Variées : L’ouvrage regorge de recettes gourmandes et faciles à réaliser, couvrant tous les repas de la journée (petit-déjeuner, déjeuner, dîner, collations) pour éviter la lassitude et prouver que le cétogène peut être savoureux.
- Organisation au Quotidien : Nelly et Ulrich Genisson partagent des astuces et des conseils pour organiser ses courses, planifier ses repas et préparer les aliments, rendant l’intégration du céto fluide et sans stress.
💡 Dépasser les Idées Reçues et S’adapter
Le livre aborde les questions fréquentes et les défis que l’on peut rencontrer en débutant le régime cétogène.
- Démystifier les Peurs : Les auteurs répondent aux préoccupations courantes concernant la santé, les éventuels effets secondaires (comme la “grippe céto”) et la durabilité à long terme de ce mode de vie.
- Conseils pour Réussir : Ils offrent des recommandations pratiques pour maintenir sa motivation, gérer les sorties et adapter le régime à différentes situations de vie.
✨ En bref :
“Bonjour Kéto” de Nelly et Ulrich Genisson est un guide idéal pour les débutants et tous ceux qui cherchent à simplifier leur parcours cétogène. Clair, motivant et riche en recettes pratiques, il rend l’alimentation cétogène accessible, agréable et durable, prouvant qu’il est possible de concilier plaisir et bien-être.
😕 Mon avis : “Bonjour Kéto” – Une déception malgré de bonnes intentions
J’avoue avoir été quelque peu déçu par cet ouvrage, malgré les bonnes intentions qu’il semble porter. La première partie, censée nous guider vers l’entrée en cétose, manque cruellement de précision sur un point essentiel : la quantité de graisses à consommer. Sans cette information cruciale, il est difficile pour un débutant de savoir comment ajuster son apport pour atteindre et maintenir un état de cétose.
De plus, l’approche d’Ulrich, qui déconseille de mesurer les cétones et la glycémie, me pose un réel problème. Comment, dans ce cas, s’assurer que l’on est effectivement en cétose ? Nombreuses sont les personnes qui suivent une alimentation cétogène mais qui ne sont jamais en cétose, faute de pouvoir le vérifier. Cette absence de validation objective peut mener à des frustrations et à un manque de résultats.
Quant à la seconde partie du livre, consacrée aux recettes, j’ai retrouvé les mêmes écueils que dans leur précédent ouvrage. Une écrasante majorité – 90 à 95% des recettes – contiennent des aliments potentiellement inflammatoires comme le fromage ou les amandes. Je salue la créativité de Nelly dans la conception de ces plats, mais ces recettes, à mon sens, relèvent davantage de l’exceptionnel que du quotidien. Une personne achetant un livre “Kéto” espère pouvoir l’utiliser jour après jour pour sa transition, et non pour des occasions rares. C’est un désalignement qui peut rendre le livre moins pratique pour une application régulière.