Le Gluten ou plutôt le sans gluten est devenu une mode. Mais est-ce que le gluten pose problème ? La réponse est oui et non. Le gluten des blés modernes posent beaucoup de problème alors que celui des blés anciens n’en pose pas ou peu.

Dans ce livre, vous apprendrez comment on en est venu à des blés avec 42 chromosomes au lieu de 14.

Vous apprendrez également quelles maladies peuvent être liées à une consommation d’aliments contenu du gluten…

🌾 Résumé de “Gluten, comment le blé moderne nous intoxique” de Julien Venesson

Dans son livre “Gluten, comment le blé moderne nous intoxique : Et comment y remédier”, Julien Venesson, journaliste scientifique spécialisé en nutrition et santé, mène une enquête approfondie et alarmante sur le rôle du gluten et, plus précisément, du blé moderne dans l’explosion des maladies chroniques et des sensibilités digestives. Loin des modes passagères, il s’appuie sur une multitude d’études scientifiques pour dénoncer un problème de santé publique majeur.

🍞 Le Blé d’Aujourd’hui : Un Aliment Dénaturé ? Julien Venesson explique comment le blé, tel que nous le consommons massivement aujourd’hui, est bien différent de celui d’il y a quelques décennies. Grâce aux sélections génétiques intensives (qui n’ont rien à voir avec les OGM, précise-t-il), le blé moderne (“Frankenblé”) a été transformé pour être plus productif, mais aussi pour contenir des quantités de gluten plus élevées et avec des structures protéiques modifiées. C’est cette nouvelle composition du gluten, plus difficile à digérer, qui serait à l’origine de nombreux maux.

🔥 L’Inflammation : Le Cœur du Problème L’auteur détaille les mécanismes par lesquels le gluten moderne peut “intoxiquer” notre corps. Il met en lumière comment il peut provoquer une inflammation chronique dans l’intestin (en augmentant sa perméabilité) et dans tout l’organisme. Cette inflammation silencieuse est, selon Venesson, le terreau de nombreuses pathologies :

• 🦠 Problèmes digestifs : Syndrome de l’intestin irritable, ballonnements, douleurs, diarrhées/constipation.

• 🛡️ Maladies auto-immunes : Polyarthrite rhumatoïde, thyroïdite de Hashimoto, sclérose en plaques, etc., chez les personnes génétiquement prédisposées.

• 🧠 Troubles neurologiques et psychiques : Migraines, brouillard mental, dépression, anxiété, voire certains troubles du spectre autistique.

• 🧍 Fatigue chronique, douleurs articulaires et cutanées.

🚨 Au-delà de la Maladie Cœliaque : La Sensibilité au Gluten Non Cœliaque (SGNC) Le livre insiste sur le fait que les problèmes liés au gluten ne se limitent pas à la maladie cœliaque (une forme sévère d’intolérance). Il explore en profondeur la sensibilité au gluten non cœliaque (SGNC), une condition de plus en plus reconnue où des personnes, sans être cœliaques, réagissent négativement au gluten, et dont les symptômes peuvent être tout aussi invalidants.

🍽️ Comment S’en Sortir : Le Guide pour une Vie Sans Gluten Julien Venesson propose des stratégies concrètes pour se libérer de l’emprise du gluten et améliorer sa santé :

• 🚫 L’éviction du gluten : Un guide détaillé pour éliminer le gluten de son alimentation de manière efficace (aliments à éviter, alternatives, lecture des étiquettes).

• 🦠 Restaurer la flore intestinale : Conseils pour reconstruire un microbiote sain (probiotiques, fibres spécifiques).

• 💊 Compléments alimentaires ciblés : Pour aider à la réparation de l’intestin et à la réduction de l’inflammation.

• 💡 Écouter son corps : L’importance de l’expérimentation personnelle pour trouver ce qui convient.

🌟 Un Appel à la Prise de Conscience pour une Santé Retrouvée “Gluten, comment le blé moderne nous intoxique” est un livre essentiel pour comprendre les enjeux de notre alimentation actuelle. Julien Venesson, avec rigueur scientifique et clarté, nous donne les clés pour identifier les effets du gluten sur notre santé et adopter une démarche de changement. C’est une lecture indispensable pour quiconque souffre de symptômes inexpliqués ou souhaite optimiser sa santé en profondeur.